Château la Négly

Fleury

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Le Château La Négly est situé en Occitanie, face à la Méditerranée, dans le massif de La Clape, l’un des lieux les plus ensoleillés de France où se croisent 13 vents en son ciel.
La Clape, ancienne île rattachée au continent depuis le XIVème siècle, est un florilège de sols sur lesquels chaque cépages trouvent son bonheur.

Au début des années 1990, Jean Paux-Rosset et son épouse héritent de ce domaine familial et le métamorphosent totalement dans les décennies qui suivent.

Définitivement tourné vers une culture respectueuse de l’environnement, La Négly obtient le label « Haute valeur environnementale ». Afin de préserver, les raisins nos cueillettes s’effectuent à la main en cagettes de 8 kilos.

C’est dans le même esprit que les vinifications sont réalisées : limitation des intrants, passage au froid, nouveau procédé de fermentation et d’élevage.